Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

60 million de consommateurs dergisi Fransa’da Barilla, Lustucru ve Panzani dahil 36 makarna ürünü incelendi. Araştırmada 34 paket cadmium tespit edildi; yalnızca iki glutensiz makarna temiz çıktı. En yüksek cadmium Barilla tam buğday makarnalarında bulundu. Barilla penne 0,066 mg/kg, spagetti ise 0,071 mg/kg cadmium içerdi.

Çalışma, hamur farklılığının ve cadmium bakımından yüksek topraklarda yetişen buğdayın etkisini vurguladı. Fransa makarnalarında cadmium ölçümleri AB sınırı kilogram başına 0,18 mg/kattan düşük oldu. Uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlike oluşturabileceği belirtildi.

Fransa’da haftada en az bir kez makarna tüketenlerin yarısından fazlası ve kişi başına yıllık 9,3 kg tüketim verisi elde edildi. Spagetti ve penne yeni tip makarnalara rağmen en çok tercih edilen hamur işleri arasında. Christine Petit, Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri, yasal düzenlemelerin durum buğday kullanımını zorunlu kıldığını ama üretim düşüşüyle ithalatın arttığını söyledi. ANSES Mart 2026 verileri, cadmium maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun %98’ini oluşturduğunu gösterdi. Cadmium, ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunur ve kanserojen sınıfa ait toksik ağır metal olarak tanımlanır.